猪价“淡季不淡”，江西、湖南、福建等南方地区突破节前高点。

　　据对全国500个农村集贸市场畜产品和饲料价格定点监测，所有监测省区猪肉价格均不同程度上涨。其中，华北地区涨幅最大，为4.4%；华南地区涨幅最小，为1.5%。从价格水平看，西南地区猪肉平均价格最高，为每公斤28.81元；华南地区最低，为每公斤26.45元。

　　生猪价格方面，根据慧通农牧信息资讯养殖及饲料研究部初统数据显示，2016年第10周出栏商品大猪价格环比上涨，其中出栏外三元大猪周度均价18.67元/公斤，环比上涨1.41%%，同比上涨54.07%；出栏内三元大猪周度均价18.36元/公斤，环比上涨1.25%，同比上涨55.10%；出栏土杂大猪周度均价18.01元/公斤，环比上涨1.12%，同比上涨57.87%；外三元、内三元及土杂猪周度加权均价18.49元/公斤，环比上涨1.33%，同比上涨54.80%；仔猪周度均价36.48元/公斤，环比上涨0.33%，同比上涨87.85%。

　　业内人士分析称，从历史经验上来看，春节后伴随需求走弱，猪价面临一定的调整压力。然而，2016年春节后猪价小幅回调后，仍维持在高位，创下近5年同期的最高水平。

　　猪肉价格上行主要受两大周期叠加影响，首先春节期间猪肉需求增加，导致1季度猪肉价格一般较高；其次节后因养殖者需要时间补充存栏量，供应一时无法满足当前需求，从而推升猪肉价格；再次，新环保法提高了畜禽养殖标准，对生猪存栏量造成负面影响。

　　截至2016年1月，能繁母猪存栏量为3780万头，同比下降8.9%，连续17个月下滑。农业部最新公布的2016年1月的统计数据显示，能繁母猪、生猪存栏量同比、环比双降。存栏量绝对数已跌至1992年水平。

　　卓创资讯分析师姬光欣表示，前期的连续亏损使得养殖户大规模退出是当前生猪供应趋紧的重要原因。此外，根据猪仔到成猪出栏的成长周期，预计未来6~8个月生猪供应短缺的情况不会改善。综合以上因素，业内人士预计2016年上半年猪肉价格将进一步上涨。

　　不过业内人士也指出，消费层面缺少利好支撑将成为抑制猪肉价格持续走高的重要原因。二十世纪八九十年代，猪肉曾在中国人整个肉类消费中占比达80%以上，此后，这一数据就开始呈逐年下降趋势。2012年以后，这一数据基本维持在60%左右。与此同时，健康饮食观念的加强，也使得牛羊肉、鸡肉、鱼虾等肉品的消费呈不断上升趋势。

　　姬光欣也指出，拥有肉类进口资质的企业的增多，也使得低价的进口肉对市场形成冲击。而且，鉴于猪肉价格是CPI的重要影响因子，当猪肉价格持续高位时，政府必将通过加大进口、放收储等来间接调节市场价格。