近年来，加州鲈鱼价格依旧保有较好的利润空间，养殖情况较为稳定。但今年初，受寒灾影响，加州鲈鱼卵孵化率极低，水花标苗成活率不高，导致多地苗场都出现不同程度的减产。据了解，今年，加州鲈鱼苗整体产量至少比去年减少一半。往年从广东空运到浙江的水花成活率能达到2成~3成，但今年成活率仅有1成或是全军覆没。浙江养殖户只能买本地的水花或寸片，但本地苗要养到第二年才能出鱼，预计今年加州鲈鱼整体产量会减少。
时下，加州鲈鱼的市场价格仍在平稳上涨。截至7月29日，广东省佛山市规格6两的加州鲈价格为18元/斤，规格在8两以上的已达到20元/斤；浙江省规格8两的加州鲈鱼价格为18元/斤左右。据业内人士称，这段时间加州鲈鱼价格保持稳中有涨，最根本原因在于成鱼存塘量少。从今年新鱼养殖量来看，预计未来价格还会持续坚挺。
存塘量不足，催生鱼价走高
据了解，在春节前后，加州鲈鱼的价格呈规律性低迷，很多养殖户出于效益的考虑，都赶在加州鲈鱼产卵前出售成鱼。以往，在国庆节后市场上还有旧鱼存塘，而今年6月，不少地区持续暴雨天气，湖北、江苏、安徽等地受灾严重，多处池塘被淹，大量的存塘鱼逃逸，导致当前旧鱼存塘进一步减少，预计只能供应到9月中旬。
广鳜水产苗种场负责人曾庆平表示，现在正是加州鲈成品鱼青黄不接之时，8月又将迎来加州鲈市场需求的高峰期，鱼价还会持续走高。
此外，加州鲈鱼和鳜鱼的价格历来都是紧密相关。自6月底以来，各地的鳜鱼价格都在一路狂涨，现在，广东省部分地区的标鳜已突破50元/斤，因而会在一定程度上带动加州鲈鱼价格上涨。去年规格8两的加州鲈鱼价格最高才涨到19元/斤，而今年鱼价早已突破20元/斤大关。按目前的增长趋势，鱼价很可能会涨到23元~25元/斤。
加州鲈人工养殖进入新阶段
加州鲈鱼是珠三角地区最主要的名特优品种之一，从一开始的少量养殖冰鲜投喂，到半冰鲜投喂，再到全程使用人工配合饲料，加州鲈的人工养殖已经进入了一个新的阶段。尤其是去年下半年，加州鲈的人工配合饲料技术取得突破性进展，不少饲料企业在鲈鱼料的技术瓶颈上有了很大改善，现在配方成熟的高档料出现鱼体肝脏损伤问题的问题大幅度减少。
江门澳华销售部马经理表示，加州鲈饲料配方已升级，更加注重加州鲈的营养需求和健康度。以前，顺德地区主要是饲料搭配冰鲜投喂。当加州鲈长到3两后就减少饲料投喂，转喂冰鲜鱼。现在通过使用改良的饲料配方，对比饵料系数及养殖效益，越来越多的人开始接受全程使用饲料投喂，预计今年鲈鱼料的市场销量会增加。
粗略统计，目前广东省鲈鱼料的市场容量是20多万吨，去年广东的鲈鱼料销量达到了4万多吨，仅佛山一带占了30%；在浙江一带，浙江鲈鱼料的市场容量是4万吨~5万吨，目前全程使用配合饲料占10%。
广东粤海饲料集团配方师姚仕彬表示，今年气候比较适合加州鲈鱼的生长，水质稳定，在高温期没有出现大规模发病现象。但加州鲈市场行情具有明显的季节性，价格波动幅度大。10月过后，市场成鱼供应量剧增，鱼价就会开始回落。新鱼在年底集中上市时价格最便宜，最低时规格8两的成鱼曾跌到9元/斤。建议养殖户跟随价格走，全程投喂饲料提高鲈鱼的生长速度，争取早半个月出鱼；或是错峰出鱼，把沉塘鱼养到次年6月、7月再出大规格的鱼，但这样做风险较大。从各方面来说，能在当年清塘出鱼是最佳的选择。
