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紫皮葡萄最营养

2016-10-13 23:46:36 热点资讯

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葡萄约占全世界水果生产量的1/4，可以说是全世界人最喜欢的水果。如今又到了葡萄成熟的季节，面对品种繁多，颜色各异的葡萄，你知道哪种营养价值高吗？　　全球葡萄有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类…

葡萄约占全世界水果生产量的1/4，可以说是全世界人最喜欢的水果。如今又到了葡萄成熟的季节，面对品种繁多，颜色各异的葡萄，你知道哪种营养价值高吗？

　　全球葡萄有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。食用葡萄品种更多，我国除巨峰、玫瑰香外，新疆的马奶子葡萄、无核白葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄等，都是闻名中外的佳品。其中新疆的无核白最名贵，素有“绿珍珠”的美称，它是最甜的葡萄。无核白葡萄和马奶子葡萄很像，往往不易区分。“无核白”果粒呈椭圆形，黄绿或绿白色，果皮薄，无核；而马奶子葡萄有小核，白绿色。另外还有一种果粒大，皮薄、皮肉难分离的葡萄被人们称为“提子”，根据色泽不同，分为红提、黑提和青提。此外，玫瑰香葡萄是最香的葡萄，它适合生食，也可以作为酿酒原料。

　　葡萄营养丰富，含糖量高达10%—30%，以葡萄糖为主。葡萄中的果酸有助消化，适当多吃，有健脾和胃的功效。葡萄中钙、钾、磷、铁的含量较丰富，能促进肾脏功能，减少冠心病的风险。葡萄还富含B族维生素、维生素C及多种必需氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度有益。现代医学研究还表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用。

　　就营养来说，颜色越深的葡萄，价值越高。因为葡萄的颜色越深，色素类物质含量就越高。这类物质能强力对抗血管硬化，保护心脏和预防脑中风等。有研究称，葡萄皮的颜色越深，黄酮类物质含量也越高，降血压的功效也越强。所以巨峰、玫瑰香等营养价值高于绿葡萄、无核白等。葡萄皮和葡萄籽中还含有大量的白藜芦醇，具有极高的抗癌功效。吃葡萄最好连皮带籽一起吃才最营养。