(1)症状：
　　
　　整个生育期均可发病，茎、叶和果实各部位都可染病，以成株期现蕾挂果前后最易受害。幼苗期发病，幼苗茎部呈水渍状软腐，致使上部猝倒，病斑呈暗绿色，后形成梭形大斑。湿度大时，病部可长出白色稀疏霉层，幼苗整株枯萎而死。成株期根系发病，病斑呈褐色长形，长3～5厘米，可围茎一周，病斑交界明显，病斑稍凹陷或稍缢缩，后引起整株枯萎死亡。茎多在近地面及分叉处发病，初呈暗绿色水渍状病斑。湿度大时，病部可见白色稀疏霉层，然后发展到缢缩渐变为黑褐色，并引起病部以上茎叶枯萎死亡。叶片发病，病斑圆形或近圆形，直径2～3厘米，中央暗褐色，边缘黄绿色，水渍状。扩展后，叶片软腐。干燥时，病斑变为淡褐色。果实发病，多从果蒂部或果尖开始，呈暗绿色水渍状病斑软腐。湿度大时，病果表面密生白色霉状物。病果可脱落，也可失水干燥成暗绿色僵果挂在枝上。
　　
　　(2)发病条件：
　　
　　该病是由鞭毛菌亚门辣椒疫霉引起的真菌性病害。以卵孢子、厚垣孢子在植株病残体、土壤或种子中越冬，可存活2～3年。条件适宜时，孢子萌发成游动孢子，借助风、雨水、农具等传播，侵入根茎部或近地面的叶片、果实引起发病。植株有伤口时有利于疫病病菌的侵入。辣椒疫病在田间表现出明显的发病中心，中心多出现在低洼积水、土壤粘重、排水不畅，或棚室内薄膜漏雨、雾滴滴落处。气温为27～30℃时，病害扩散最快，2～3天可发生1代，3～5天就可造成全田发病。因此，疫病是一种发病周期短、流行速度快的毁灭性病害。广东地区，一般在4月高温多雨、湿度大，或雨后暴晴时。发病严重。
　　
(3)防治方法：
　　
　　①选用抗病的优良品种。目前，很多科研单位针对辣椒逐年发病严重的状况，选育出一批较抗病的品种，如辣优4号、辣优9号、粤椒3号、湘研9号、渝椒5号等。根据各地的种植习惯选用抗病品种，轮换种植。一般辣椒比甜椒抗疫病。
　　
　　②种子消毒。将预浸过的种子用55℃的温水烫种15分钟，或用1％硫酸铜溶液浸种5分钟，或用72％普力克水剂600倍液浸种15分钟，洗干净后播种或催芽。
　　
　　③实行轮作。同一块地2～3年内不种茄科蔬菜，最好与葱蒜类、豆类或瓜类等实行3年轮作，或水旱轮作。
　　
　　④栽培管理。采用深沟高畦，雨后及时排水，防止田间积水。推广地膜覆盖栽培。提高土温，促进定植后快缓苗。适时追肥，粘重土壤要多施有机肥，改良土壤的通透性和渗水能力。追肥要氮、磷、钾肥配合施用。经常进行田间检查，发现病株及时拔除，携出田外集中烧毁或深埋。不可弃于田中或水渠内。然后在病穴上撒上石灰粉消毒。
　　
　　⑤药剂防治。以防为主，当空气和土壤湿度过大，连续阴雨绵绵，或发病的初期，在无雨的下午进行喷药防治。可用75％瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或0.3％硫酸铜溶液，或77％可杀得可湿性粉剂800倍液，或36％露克星胶悬剂600倍液，或70％敌克松可湿性粉剂600倍液，或1：1：200波尔多液喷雾，交替使用，每隔5～7天1次，连续防治2～3次。