食用菌秋季生产需过“五关”

秋季的食用菌市场上，各种鲜菇的价格居高不下，生产及经营效益均较高。受利益拉动，近年来秋季育菇的农民越来越多。但是，制约秋季生产的因素较多，相对于冬季生产而言，成功率往往偏低。因此，特别提醒广大菇农朋友：在食用菌生产中，应严格操作、注意防范、科学管理，以确保生产的顺利进行。实际生产中，应主要把好以下“五关”：

1.基料配比营养关一般的食用菌生产多以棉籽壳、玉米芯等秸秆为原料。但是，这些原料中的营养成分均以碳素为主，不能满足食用菌菌丝的生长需要，虽然也能出菇，但产菇量很少，菌丝不健壮、抗性差。因此，配方中应加入食用菌三维营养精素，它可使蘑菇营养全面、丰富，菌丝健壮、旺盛，具备较高的抗杂、抗病能力。

2.菇棚消毒杀菌关当下，发菌或出菇多在大棚内进行，因此，棚内的消杀应按照严格、彻底的原则进行，不要心存侥幸。尤其是老菇棚，自身潜伏着大量杂菌、病原菌，很多菇农忙于播种生产，加上防范意识、预防概念的欠缺，往往就忽视了对菇棚的消杀处理，结果就会造成大面积污染，有时甚至出现难以挽回的损失。处理办法：将菇棚予以修整，揭掉草苫等覆盖物，修补或更换棚膜后，将800倍辛硫磷随水灌入，然后地毯式喷洒百病傻溶液，密闭菇棚，暴晒2-3天，再重复用药一次，密闭2天后打开通风，地面撒布石灰粉，之后即可将播种后的菌袋移入进行发菌。

3.熟料接种操作关熟料接种的传统做法是使用高锰酸钾、甲醛或烟雾剂进行熏蒸处理后，再进行接种操作。这种方法所用药物残效期较长、残留量较大、污染率高，按照绿色食品的相关规定，食用菌生产中应禁止使用。笔者使用“食用菌接种净化机”进行接种操作，开机10分钟后，即可在机器发出的微风中接种，对人体无害，而且防杂效果好，接种成功率高，使接种操作变得轻松自如。

4.发菌期间病虫关尽管前期已经对菇棚进行了彻底消杀，但在发菌期间，管理人员的进出、不断的通风等等，还是会使新的杂菌进入棚内，因此预防工作不能松懈。一般可使用百病去无踪或赛百09预防和抑杀病菌，氯氰菊酯杀灭虫类，用药方向是墙体、地面以及通风口、门口等处空中也可少量喷雾。

5.出菇期间预防关整个发菌期间，除坚持药物预防外，还应密切观察杂菌病害的“动向”，发现初始污染或病害症状，应立即予以彻底处理。方法是：使用百病傻等药液涂刷污染斑块，或者直接对污染处撒施药粉，即可将病原彻底杀灭。对污染菌袋实行药物处理以后，轻者可继续出菇；污染严重者，在杀灭杂菌后，经过处理可作为有机肥料施入底下。