大田县以增加菌农收入为目标，以发挥食用菌产业效益为中心，以科技创新为动力，积极推动菌业发展提升。2010年全县栽培食用菌2500万袋，其中珍稀食用菌品种550万袋，食用菌总产量1.87万吨，产值8710万元，增加农民收入3543万元。

　　一是领导重视，政府扶持。县委、县政府大力扶持利用木薯秆、渣栽培食用菌项目，县财政补助经费16万元，利用木薯秆、渣栽培食用菌162万袋。县委、县政府提出科学的食用菌发展路子，在发展常规食用菌品种的基础上，大力发展反季节食用菌，推广利用木薯秆、渣和烟秆等代用料栽培食用菌技术，培育大户，促进产业化。二是抓菌政管理，发展专业合作组织。强化食用菌栽培技术指导，做好菌政管理工作。完成《木薯秆栽培食用菌技术规程》编写。成立食用菌专业合作组织，实施“大田县红菇标准化示范”项目，建立红菇标准化核心示范区2600亩，2010年红菇干品产量2135公斤，产值256万元，净利润232万元。三是抓学习培训，提高技术水平。派食用菌技术人员到省、市参加培训20多人次，开展县乡食用菌技术培训8期1100多人次，组织菇农学习《食用菌菌种管理办法》、《食用菌菌种生产技术规程》等技术课程。组织13个食用菌专业大户到上海、厦门、龙海等地学习培训。积极应用推广食用菌新技术，与中国热带科学院环境与植物保护研究所环境保护课题组合作，研究利用木薯秆、木薯渣栽培巴西菇的最新技术，我县利用烟茎秆栽培食用菌技术和利用木薯秆、木薯渣栽培杏鲍菇技术属国内创新。利用木薯秆、木薯渣栽培技术在“国家木薯产业技术体系工作会议暨研讨班”上交流推广。应用“床式足氧高效发酵技术”，实施五节芒栽培姬松茸项目，在武陵、太华、文江、梅山等乡镇推广运用161个大棚，增收100多万元。四是抓规模效益，促产业提升。抓食用菌招商引资，引进莆田富宝食品有限公司、联利菌业开发有限公司投入资金300万元，生产销售草菇、蘑菇、巴西菇1360万元。发展食用菌产业化，联利菌业公司投入60多万元扶持济阳大儒、武陵下洋、华兴京口、文江桥下等21个专业户，建设52个大棚发展食用菌生产，产品全部由公司收购，形成“公司+基地+农户”的产业化生产模式。