淮安红椒是淮安市清浦区农业支柱产业，也是淮安市清浦区地方优势产业。2011年我区秋延红椒种植面积达10.7万亩，总产量13.4万吨。
2012年3月上旬调查显示，2011年秋延淮安红椒呈现五个特点：一是红椒种植面积较2010年秋延辣椒种植面积扩大。2011年清浦区新增钢架大棚2800亩，由于2011年8月5日左右辣椒育苗遭遇暴雨，部分辣椒小苗受淹，2011年秋延辣椒实际种植面积比2010年增加1000亩。二是红椒产量2010年有所提高。2011年通过农民技术培训，技术人员指导，椒农红椒种植管理水平有所提高。2011年秋延红椒亩产1252.5公斤，较2010年秋延红椒单产高61公斤。三是2011年销售进度上年同期快。黄码、盐河、武墩、和平等乡镇红椒销售进度同比加快，全区红椒销售率为92%；目前全区还有8000多亩秋延红椒进行活体保鲜到3月下旬-4月上旬，“待价而沽”。四是销售市场趋广，北到银川、南到长沙、西到郑州，7个省区20多个地区的客商前来收购。五是红椒销售效益提高。2011年秋延红椒销售价格售价9.6元/公斤，同比上升4.2-4.6元亩种植红椒收益达13000元左右，全区2011年秋延红椒产值达13.9亿元。
