在舞钢市尚店镇温楼村云辉现代农业专业合作社红薯地里，被聘用的农民们正忙着抢收红薯。望着一堆堆丰收的红薯，合作社理事长张建辉喜不自禁：“今年天气好，种红薯也跟着沾光，亩产都在3500公斤以上，鲜红薯批发价每公斤要1元钱呢。”
舞钢市云辉现代农业专业合作社是一家集脱毒红薯科学育苗、种植、加工于一体的合作社，红薯种植面积近2万亩，种植的优质脱毒红薯淀粉含量达26%。值得一提的是，该合作社一年两季红薯试种成功，种植效益大大提升。
上世纪五六十年代，舞钢市农村家家户户都种红薯。在粮食紧缺的当时，红薯成了人们的“救命薯”。“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活”，就是真实写照。
随着人们丰衣足食，红薯的种植面积日渐萎缩。近年来，由于健康养生观念深入人心，人们对小杂粮的需求不断增长，于是红薯也变得“金贵”起来。
“以前大饥荒时，多亏有红薯救命，吃红薯吃得看见它就胃酸。没想到，现在红薯比粮食还值钱呢。”该市尚店镇温楼村80多岁的农民周付奎深有感触地说。
舞钢市充分利用当地红薯种植以及传统的“三粉”加工优势，大力引导和鼓励农民种植、加工红薯，不但根据当地土壤、气候等条件，因地制宜地帮助农民选种优质新品种，而且组织技术人员手把手地进行技术指导。截至目前，舞钢市红薯种植面积已由原来的不足万亩发展到现在的3万多亩。
红薯挣大钱，加工是关键。舞钢市从资金、技术上积极引导扶持农民从事红薯深加工和薯产品开发经营，相继培育龙头企业4家、手工作坊100多户，使脱毒红薯变成品质优良的粉丝、粉皮和粉面，年加工能力达到5万吨。据估算，3万亩红薯每年将给当地农民带来1亿多元的收入。
“我们已和北京的2家超市、上海的3家超市签订了粉丝、粉皮和粉面供销合同，产品供不应求。”张建辉说。
