眼下，虽已进入冬季，但在来安县水口镇，却是一片繁忙的采挖景象，处处洋溢着莲藕丰收的喜悦。
在水东村的一处采挖现场，笔者看到，昔日绿意盎然的荷塘现已是叶落秆枯，这恰恰是莲藕成熟的标志。池塘边，藕农们满怀丰收的喜悦心情，用挖藕专用水枪，轻松冲去表层泥土，然后一弯腰从水中抠出一根根肥硕、白嫩的莲藕，一个小时、两个小时过去了，池塘边堆满了莲藕。
水口镇的莲藕历来以其香甜、翠嫩的品质，吸引了不少来自江、浙、沪等地的客商前来购买。你瞧，池塘边的公路上，抬藕的、磅秤的，藕农们忙得是不亦乐乎。
“每亩莲藕的产量是1500公斤左右，按目前市场价每斤2元计算，我这一口塘10亩地，一年可收入10多万元呢！”水东村村民黄国喜指着自家承包的一片藕塘，高兴地跟笔者说道。
该镇地处半丘半圩，易旱易涝。针对这一区域特点，近年来，他们立足当地实际，大力推广节水型农业，把莲藕种植作为特色产业来抓，今年，全镇共推广种植节水型莲藕3000多亩，在扮靓家乡的同时，也为藕农们带来了近百万元的收获。
