“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆真金。”近日，灵宝市西阎乡黄花菜喜获丰收。
西阎乡是久负盛名的“黄花菜之乡”。据《阌乡县志》记载，早在清朝，这里的农户就零星种植黄花菜。西阎乡属于暖温带气候，雨量适中，土质肥沃松软，极其适宜黄花菜生长。每年初夏，黄花菜花朵盛开，亭亭玉立，洁美挺直，杏黄色、橘黄色、金黄色、金橙色的花朵流光溢彩，花期40多天，令人叹为观止。当地农户在花蕾未开的时候采摘，再经过锅炉熏蒸、晾晒、烘干等过程，使黄花菜干鲜适度，能够长期保存。该乡黄花菜针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻，是宴席上的上等佳肴。宋代大诗人苏东坡盛赞：“萱草虽微花，孤秀能自拔。”
据介绍，种植黄花菜投资小、见效快、收益高，1亩地的收入相当于10亩粮田的收入，而且管理粗放、节省劳力、生长旺盛、采摘集中和效益较高。目前，该乡有黄花菜6000余亩，形成了以西阎村、常阎村为中心，辐射11个行政村。2015年，黄花菜产业给该乡带来6000万元的经济效益。2016年黄花菜又获大丰收，每斤价格比去年还好，经济效益再创历史新高。黄花菜成了西阎乡群众脱贫致富的“幸福花”。
