做法：
1.香菜洗净去根，切成2cm长的小段。
2.鲈鱼肉或桂鱼肉侧刀切成斜薄片，再调入盐、胡椒粉和香油，拌均后腌入味(约15分钟)。
3.皮蛋去壳，从中间刨开，再将蛋黄取出，然后将蛋清切成小薄片。
4.中火加汤锅中的油，待烧至六成热时(油面有明显热气但无明显烟气)，把姜片放入爆香，随后淋入绍酒或料酒，倒入上汤或清水，加入皮蛋，小火慢慢煮制10分钟。
5.最后均匀地放入鱼片，使其烫熟，再撒入香菜段即可。
香荽鱼片汤
2016-05-09 11:42:48 热点资讯
来源： 用户投稿 阅读：125
做法：1.香菜洗净去根，切成2cm长的小段。2.鲈鱼肉或桂鱼肉侧刀切成斜薄片，再调入盐、胡椒粉和香油，拌均后腌入味(约15分钟)。3.皮蛋去壳，从中间刨开，再将蛋黄取出，然后将蛋清切成小薄片。4.中火加汤锅中的油，待…
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