黄鳍鲷，属鲈形目鲷科鱼类，广泛分布于我国的东、南海海域，是华南沿海重要的海水经济鱼类之一。该鱼营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的一种高蛋白、低脂肪的美味食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位，目前市场销售价格稳定在50~70元/公斤。有研究表明：黄鳍鲷鱼肌中粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量76.38%，其中必需氨基酸32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸32.51%，占氨基酸总量的42.56%。生存适温范围为2℃~35℃，幼鱼生长最适水温为24~28℃，成鱼生长最适水温为26~30℃；适盐范围较广，在盐度为0.5‰~4.3‰之间的海水中均可生存。
为进一步促进本地区水产养殖品种结构调整，促进农民增收、农业增效，自2012年开始，杭州市水产技术推广总站、萧山区农技推广中心水产站和杭州萧山萧湘水产养殖场合作开展了黄鳍鲷引进与淡化驯养试验，二年累计引进规格为2.0~3.0cm/尾的海水“黃鳍鲷”夏花鱼种(海水盐度1.3%以上)12万尾（其中2013年引进11万尾），经淡化驯养后在淡水池塘中投喂配合饲料养殖。至8月22日抽样结果：2012年和2013年6月投放的鱼种最大个体分别已长至310g/尾和120g/尾。
