湖州市第29个市级农业地方标准规范——《湖州南太湖毛脚蟹生态养殖标准规范》于日前出台。《标准》第一次使用了“湖州南太湖毛脚蟹”的名称，从区域、重量等方面作出了科学、准确的定义。湖州南太湖毛脚蟹，指在湖州南太湖区域内养殖的，雌蟹个体重达100克以上，雄蟹个体重达150克以上的长江系中华绒螯蟹。特级品雄蟹重量达到250克/只以上，雌蟹重量达到175克/只以上，分别比阳澄湖大闸蟹同等规格提高50克和25克，充分体现了南太湖毛脚蟹“个大体肥”的特色。
同时，《标准》还第一次总结提炼螃蟹生态养殖技术要求，形成了一套符合湖州本地实际、切实有效的池塘生态养殖模式，并推行设备增氧、控制放养密度、适时上市等新技术和环境友好型健康养殖新模式等。
《标准》的发布实施，明确了湖州南太湖毛脚蟹养殖将在技术上突出的“资源循环再生、饵料合理利用、水质自我调节、病害生态防治”池塘生态养殖特点，在产品品质上充分体现“个大体肥，背青肚白，金爪黄毛，膏红味美”的特点，以“大蟹”、“好蟹”的形象展示世人。
