【导语·】尖吻鲈在台湾称为红目鲈，以鱼虾为食，人工养殖生长迅速，可与罗非鱼混养，以罗非幼鱼做饲料。据悉，台湾以及珠江水产研究所、福建水产研究所相继人工繁殖成功，并在深圳、珠海、中山以及福建闽南和莆田市等地方养殖，成为水产养殖的优良品种。
尖吻鲈是它的吻较尖而得名。雌鱼的吻较直而尖、而雄鱼的吻稍弯曲体形细长。尖吻鲈分布在西太平洋及印度洋的热带、亚热带海区，有养殖周期短、生长速度快，易养等优点。泰国于1975年获得人工繁殖成功后，推广养殖，成为养殖和种苗生产的主要国家。随后台湾以及珠江水产研究所、福建水产研究所相继人工繁殖成功，并在深圳、珠海、中山以及福建闽南和莆田市等地方养殖，成为水产养殖的优良品种。
尖吻鲈在台湾称为红目鲈。因其眼在夜间特别明亮，眼会闪耀出金光，当地渔民称它是火眼金睛。尖吻鲈是肉食性的凶猛鱼类，以鱼虾为食，人工养殖生长迅速，可与罗非鱼混养，以罗非幼鱼做饲料，因罗非鱼繁殖快可提供给尖吻鲈作活饲料。可用池养或网箱养殖。一般养殖6个月便可达1公斤上市。尖吻鲈是一种降海产卵鱼类，常栖息于海洋相同的河口、湖泊和近海等水域，当性成熟时，常出现在温度30℃~32℃的海岸产卵，孵出的鱼仔长到一厘米就可在淡水中长大，到产卵时又回到海里繁殖后代。
尖吻鲈还有药用价值，鳃性平、味甘、有化痰止咳功效。肉性温、味甘，有滋补、益筋骨和肠胃功能，可治水肿、小儿消化不良，并能安眠。含有高蛋白、脂肪以及多种维生素、营养价值高。
