【导语·】日前，巢湖大鲌鱼示范推广项目正式实施，首批4万尾鱼苗游进人工水域，11月份新鲜上市。据介绍，巢湖大鲌鱼示范推广将通过企业繁殖、示范养殖，再带动周边农户加入。今年将在巢湖市推广2000亩水域，另外，巢湖大鲌鱼示范推广项目中还有人工繁殖苗种计划。

　　今年市民将能吃到更多的大鲌鱼。日前，巢湖大鲌鱼示范推广项目正式实施，首批4万尾鱼苗游进人工水域，11月份新鲜上市。

　　人工水域可养殖大鲌鱼

　　大鲌鱼是巢湖天然水域里靠自然繁殖的特色鱼类之一，也是巢湖主要的经济鱼类。但由于大鲌鱼野生资源有限，巢湖大鲌鱼的产量满足不了日益增长的市场需求。巢湖大鲌鱼示范推广项目将加速这一名优品种的繁殖、养殖、加工推广，带动农民增收致富。本项目的实施，可促进产业链中的种苗培育、成品鱼养殖、经纪人、水产加工等队伍不断壮大，增加上千人就业，有利于解决农村剩余劳动力就业和实施再就业问题。

　　据介绍，巢湖大鲌鱼示范推广将通过企业繁殖、示范养殖，再带动周边农户加入。今年将在巢湖市黄麓镇、夏阁镇、苏湾镇和栏杆集镇推广2000亩水域，到2015年，人工养殖大鲌鱼面积计划将达到6000亩。届时，大鲌鱼年增产3000余吨，预计每亩增收3000元以上。

　　另外，巢湖大鲌鱼示范推广项目中还有人工繁殖苗种计划。因为大鲌鱼是巢湖里的“土著”鱼，所以人工繁殖的苗种可以往巢湖等大水体中增殖放流，增加鱼类资源。

　　新鲜大鲌鱼将全年上市

　　巢湖里生产的主要经济鱼虾蟹类有十几种，而大鲌鱼是巢湖经济鱼类中价格较高的一种，每公斤市价20元左右。巢湖大鲌鱼因产量、生产周期的限制，往年市民只能在一年一度的巢湖“大鱼盛宴”——巢湖丝网汛开捕后才能尝鲜大鲌鱼。“尝鲜期”也就3个月左右，随后巢湖就要进入封湖期。现在合肥市场上售卖的鲜活大鲌鱼基本上都是外地运过来的人工养殖大鲌鱼。据介绍，天然捕捞的大鲌鱼存活时间很短，一般离水就死。但是经过养殖驯化后的大鲌鱼，带水可以长途运输。这一项目实施后，今年市民在市场上就能买到本地养殖的活大鲌鱼了。

　　不仅如此，随着这一项目的推广，养殖户可以错开销售时间，选择在巢湖大鲌鱼天然捕捞停止的时候销售大鲌鱼，在获得更高收益的同时，也能让消费者全年吃到这一美味。据介绍，大鲌鱼个头越大越好吃，吃法也很多，除了可以清蒸、红烧、腌制、酱制等，当地还有企业研制出即食休闲小吃，消费者买回去可以开袋即食，方便快捷。