是由巴氏杆菌引起的家禽的一种急性败血性传染病。分为慢性、急性和最急性，其中急性禽霍乱在养殖中最易出现。
病鸡发烧（体温43～44℃），精神不振，不食，口渴，羽毛松乱，缩头闭眼，离群呆立，冠、髯青紫，口、鼻分泌物增多，呼吸困难，张口吸气时发出“咯、咯”声，常见腹泻，排出污黄色、灰白色或绿色，甚至混有血液的腥臭稀粪。最终衰竭死亡，病程仅1～3天。病鸭除有上述症状外，还有不愿下水的表现和常常摇头企图排出积在喉头的粘液的动作，故有“摇头瘟”之称。有些病鸭两脚瘫痪，不能行走，一般于发病后1～3天死亡。剖析可见肝脏有许多小出血点。心外膜、腹膜、肠系膜、皮下等处有出血斑点，心包内积有渗出液。肺有点状出血和暗红色肝变区。出血性肠炎变化以十二指肠最为严重，腹腔内常有破裂卵黄存在，或在其它器官上附着干酪样的卵黄物质。
禽霍乱对各种家禽包括鸡、鸭、鹅和火鸡都有易感性。在鸭群中常呈流行性，1月龄以内雏鸭发病率和死亡率均高，而成鸭则较低。在鸡群中常呈散发或地方性流行，多发生于成年鸡。病禽和带菌禽是本病的传染源。病禽的各种脏器、分泌物、排泄物，以及被其污染的饲料、饮水、场地、用具，各种动物、人和机械，某些昆虫、寄生虫等都可以是本病的传播媒介。感染途径为呼吸道、消化道及损伤的皮肤等。禽舍不洁、潮湿拥挤、气候突变、饲养失调、长途运输和患寄生虫病等均可诱发本病流行。
