我国城乡居民主要的动物食品是猪肉，其安全性备受广大消费者关注，因此生猪养殖环节加强猪肉食品安全性控制尤为重要。下面探讨下从那几方面去控制好生猪养殖环节加强猪肉食品安全.
一、选好养猪生产场地
养猪场地附近生态环境良好是进行优质食品生产的前提。地址应选在高燥、通风、排水良好、易于组织防疫的地方，周围3公里无产生污染的工矿企业或其他畜牧污染源。猪场距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1公里以上，猪场周围有围墙并建立绿化隔离带。
二、饲料科学配比技术
饲料作为猪群生长的物质基础，其质量直接影响到猪肉产品安全。养殖者应尽量选用自配料的形式保证饲料质量，根据猪的不同生长时期和生理阶段营养需求，选用合适的饲养标准，选用适宜的饲料原粮，配制不同的全价配合饲料。确保达到高质量、高效益、低成本。
三、饲料安全使用技术
饲料原料要固定供应渠道，应使用绿色植物产品及其副产品，避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及农药残留，同时要定期进行黄曲霉素、农药及重金属残留物检测。不使用变质、霉败、生虫或被污染的饲料，不应使用未经无害化处理的泔水和其他畜禽副产品。另外，要到正规厂家购买添加剂预混料，严格控制药物添加剂的使用，饲料中可以添加无残留、无毒副作用的免疫调节剂和抗应激添加剂，但不得添加β-兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂及禁用的抗生素等，并严格实施上市前停药期制度。
四、兽药、疫苗安全使用技术
猪场的兽药、疫苗必须从具有生产经营许可证的正规厂家购进，在疾病的防治中应严格按照《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》、《兽药管理条例》的规定，用药过程严格遵守使用药物种类、剂量、配伍、期限及停药期，严禁使用违禁药物或未被批准使用的药物；不得使用磺胺类和人用抗生素等。
