猪对蛋白质的消化是由胃开始的。饲料中粗蛋白质被吃进后，其中的蛋白质部分，先在胃酸和胃蛋白酶的作用下分解为较小的蛋白䏡与蛋白胨，然后连同未消化的蛋白质一起进入小肠。在小肠中最后分解为氨基酸才被小肠肠壁吸收进入血液，输送到肝脏。在小肠中未被消化吸收的蛋白质和安化物进入大肠后，在细菌的作用下，不同程度地被分解为氨基酸和氨，并部分地被细菌利用合成菌体蛋白，故菌体蛋白合成的数量少，到消化道后段，菌体蛋白被降解为氨基酸后，能由大肠吸收的数量就更少了。吸收后的氨基酸，也由血液输送到肝脏。最后，所有在消化道中未被吸收的蛋白质，随粪便排出体外。
进入肝脏的氨基酸，一部分合成肝脏蛋白质和血浆蛋白，另一部分经过肝脏由体循环转送到各个组织细胞中，合成组织蛋白及形成含氮活性物质。被吸收以后的氨基酸，主要用来合成体蛋白和产品蛋白，以满足机体的生长、更新、修补和生产的需要。没有被细胞利用的氨基酸，在肝脏中进行分解，转变为尿素，由肾脏以尿的形式排出体外。剩余的酮酸部分氧化供能，或转化为糖元和脂肪作为能量贮备起来。
猪的蛋白质消化特点是：蛋白质消化吸收的主要场所是小肠，在酶的作用下进行。因此，它能大量的利用饲料中地蛋白质，而不能大量地利用氨化物。
