影响肉猪屠宰活重的主要因素肉猪养到多大活重出栏，一方面要看市场对猪肉产品的需求规格，另一方面要考虑饲养场和养猪户的经济效益。肉猪的适宜屠宰活重主要受猪的生物学特性和市场对猪肉产品的需求规格及销售价格的影响。

　　( l ）肉猪的生物学特性的影响：肉猪的最佳出栏活重受到体重、日增重、饲料转化率、屠宰率、月同体瘦肉率等生物学因素的影响。人栏育肥猪随着体重的增加，日增重先逐渐增多，但到一定阶段后，则逐渐下降。随着体重的增加饲料维持营养所占比例相对增多，消耗量增多，屠宰率提高，机体脂肪沉积也越多，瘦肉率下降，销售价格降低，饲养成本提高，经济效益降低。肉猪活重过小出栏，虽然饲料转化率高，省饲料，但肉猪肥育不够，尚未达到经济成熟，产瘦肉量少，屠宰率低也不经济。所以应当确定肉猪的最佳出栏活重。

　　( 2 ）市场对猪肉产品规格的要求及销售价格的影响：目前，我国猪肉产品价格已放开，实行市场调节。在经济比较发达的地区，随着人民生活水平的提高，对瘦猪肉的需求迫切，市场上瘦肉易销，肥肉难销，差价达25 ％一35 ％。市场上已按瘦肉的多少将胭体分割，不同切块分级处理。背最长肌价最高，其次是后腿肉、前腿肉，最低价为软硬肋部。因此，商品瘦肉猪的价格比普通商品肉猪高8 ％一10 ％。使得一些原来有养大肥猪习惯的地区在一定程度上降低了肉猪的仁市或屠宰体重。

　　2 ．肉猪的适宜屠宰活重肉猪的最佳出栏活重的确定，要结合日增重、饲料转化率、每千克活重的售价、日饲养费、种猪饲养成本的分担费等费用进行综合经济分析。

　　由于我国猪种类型和经济杂交组合较多，各地饲养条件差别也大，肉猪的最佳出栏活重也不一样。地方猪种中体型矮小的较早熟猪及其杂种肉猪出栏重为70 kg 左右，体型中等的猪及其杂种肉猪出栏活重应为75 - 80 kg ；我国培育猪和某些地方猪种为母本，国外瘦肉型品种猪为父本的二元杂交猪，最佳出栏活重为85 - 95 kg ；用两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种肉猪出栏活重应为90 一100 kg ; 以培育品种猪为母本，两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种肉猪和瘦肉型品种猪间的杂种肉猪出栏活重为100 一114 kg 。

　　（六）保证最佳的环境条件猪生活和生长发育所依赖的砚大要素是遗传、营养和环境，然而人们往往对环境比较忽略，殊不知只有在适宜的环境条件下，遗传和营养的优势才能充分发挥，获取最好的经济效益。肉猪多为舍饲，猪舍的小气候是主要的环境条件。猪舍的小气候包括猪舍内温度、湿度、气流、光照、声音等物理因素，二氧化碳、氮、硫化氢等化学因素和尘埃、微生物等其他因素。

　　猪舍的环境温度影响猪的增重速度、饲料转化率和朋体品质。当环境温度在一定的范围内变化时，猪体散热最少，所摄取的营养物质能最有效地形成产品，饲料转化率也最优，俗话说：“小猪怕冷，大猪怕热”，这表明不同体重的猪要求最适宜的温度是不一样的。体重为11 一45 kg ，舍温21 ℃最适宜；体重为45 -90 kg ，舍温18 ℃最适宜；体重为1 35 一160 kg ，舍温16 ℃最适宜。如气温上升到25 ℃和30 ℃，则采食量分别减少10 ％和35 % ，日增重降低。

　　若气温过高则能造成中暑，严重时死亡。生产实践中，当外界环境温度高于30 ℃时，可采用搭凉棚、淋浴、多喂凉水和青绿多汁饲料等措施。当气温低于最适温度时，需增加产热以维持体温，因而采食量增多，但日增重下降。气温降到10 ℃，采食量约增加10 % ；降到5 ℃和0℃则采食量分别增加20ofo 和35 % ，但口增重下降。当舍内温度过低时，应采取保温措施来提高增重，在北方地区寒冷季节，推广应用塑料暖棚猪舍和栏内垫厚草的方法使舍温升高，提高肥育效果。肉猪舍内温度对肉猪增重的影响，是与湿度相联系的，获得最高日增重的适宜温度为20 ℃，相对湿度为50 ％。

　　在适宜温度条件下，湿度大小对增重的影响较小、当舍内环境温度较低时，相对湿度大，会使猪增加寒冷感这是由于猪的毛、皮吸附了潮湿空气中的水分后，导热性增大，使猪体散热量增大。同时，随着通风换气，使蕴含于水汽中的大量潜热流失到舍外，降低了舍温。因此较低舍温时，相对湿度大，会影响猪的生产性能，对幼猪影响更大。

　　当舍内环境温度较高时，舍内相对湿度大，同样也会影响猪的生产性能。猪适应湿度变化的能力较强，即使相对湿度超过85 % ，对生长性能影响也不大，但高温下的高湿，会妨碍猪的蒸发散热，从而加剧了高温的危害。如果舍内环境超过适宜温度，相对湿度从40 % 上升到70 % ，猪的增重速度就会下降、