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C记腊八粥
C记腊八粥

2016-08-08 16:56:38 热点资讯

来源: 用户投稿    阅读:127

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C记的做法大家都会吗?不会的朋友请看下面小编给大家准备的内容。 C记腊八粥的材料200克,燕麦、薏仁、芡实、、、各50克,仁、仁、花生仁、、干各30克,枸杞、干百合各10克,30克,红枣50克C记腊八粥C记腊八1.前一天晚…

C记腊八粥的材料

200克,燕麦、薏仁、芡实、、、各50克,仁、仁、花生仁、、干各30克,枸杞、干百合各10克,30克,红枣50克

C记腊八粥

C记腊八

1.前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子、干百合,淘洗干净,用凉开水浸泡起来。

2.早上将糯米淘好,用凉开水浸泡约3小时;银耳用凉开水泡发;红枣洗净去核;核桃、栗子去壳备用;葡萄干、枸杞洗净备用。

3.约按(食材:水=1:4)的比例在锅内注入清水,微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约1小时。

4.加入糯米、红枣、银耳、百合、枸杞、核桃仁、栗子仁,转大火直至彻底沸腾,改用小火继续熬煮,使锅内呈微开状态即可。

5.适时用长柄汤勺进行搅拌,使食材与水充分融合,待食材均已熟透,粥变得粘稠软糯、香气扑鼻时撒上葡萄干,关火盖好锅盖,用余温继续煨一会儿,大功告成。

小诀窍

1.各种食材要分别浸泡,之所以选用凉开水,是因为食材在浸泡过程中会释放一些营养成分,如不想这些营养流失,可直接将浸泡过的水也加入锅中。

2.适时搅拌可以使粥更容易达到“水乳交融”的境界,但注意要顺着同一方向,否则会适得其反。

3.依个人习惯和口味而定,可在关火前10分钟左右点入几滴油,能使粥的口感更加润滑,香味也更浓郁一些。

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