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红烩 养胃止渴补阴益气的红烩鹅肉粥，红烩鹅肉粥，鹅肉酥烂香浓，粥香滑润口。民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。红烩鹅肉粥不仅脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸的含量高，容易被人体消化吸收。红烩鹅肉粥,有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效。
煮制方法：将鹅肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱酒、料酒、花椒粉待勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入鹅肉等，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂，3-5日为1疗程。
功 效：益气补虚，生津止渴。
适 应 症：适用于脾胃虚弱所致的消瘦乏力，食少，气阴不足所致的口干思饮，咳嗽气短，消渴等。
粥义解说：鹅肉，又称家雁肉，为鸭科动物鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多，羽毛白色或灰色，入食以白色为佳。
中医认为，鹅肉性味甘、平，入脾、肺经，有益气补虚，和胃止渴之功，鹅肉性质平和，作用和缓，擅长补脾胃之气，《本草纲目》言其"利五脏，解五脏热，煮汁止消渴"。《随息居饮食谱》言其可"补虚益气，暖胃生津"。煮粥服食，益其健脾益气，补虚疗损之力，对脾胃虚弱，纳食不香，肢软乏力，消渴等，其效甚佳。
注意事项：
1.不宜过量食用，食多不易消化;
2.湿热内蕴不宜选用。
