高粱就是红米,我们经常说的红高粱就是指的高粱，而高被碾去外皮后的颗粒状物质就是今天我们要说的高粱米。高粱米是一种很丰富的杂粮，可以用来熬五谷，或者直接加入饭中一起蒸煮，味道美妙的同时营养价值丰富。高粱米作为一种营养价值丰富的杂粮，口感还是十分好，煮出来非常的香。接下来的内容，小编就要为大家介绍一下关于高粱米的功效与作用，我们一起来了解下吧。

1、高粱米的营养成分

高粱米的营养成分多样，富含蛋白质、脂肪等人类生命活动所必须的能量物质，另外，高粱米还富含许多微量元素，对我们的健康有许多意义。此外，高粱米中含有许多矿物质，这在一般的食品中比较少见，所以可以食用高粱米来补充一些矿物质的能量物质。

2、高粱米的药用价值

高粱米的味道甘甜，属性有平和，作为一种药材来使用可以入脾经和胃经，主治胃肠道紊乱和霍乱的情况，还可以治疗我们身体发生的脾胃虚寒，湿热痢疾的情况，对于小便不利以及胃肠道消化不良也有很好的功效与作用。所以如果出现腹泻等状况，可以食用高粱米，辅助腹泻的治疗，作为天然的药材食用

3、高粱米的其它作用

高粱米的功效与作用还有很多方面，在中国的很多地方，人们会用高粱米来磨粉和制作各种面食，甚至可以将高粱米去壳后制成成品；另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们日常饮用的酒中有很大一部分呢米酒都是用高粱米酿成的。