粟米又名，为禾本科草本植物粟的种子，是中国古代的五谷之一。内于粟米的适应能力强，自古以来就是我国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物。粟米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
粟米粥的功效
1、健日消食，滋养肾气
中医认为，粟米具有健脾和目的功效，能治脾胃不和，并且既能开胃又能养胃。粟米滋阴，是碱性谷类，胃酸过多的人可常吃，内热、肾病及脾胃虚者更宣多食。粟米粥不但昧香、甜糯、营养好，还易于消化吸收，能促进食欲，滋养肾气，补虚清热，并有补气健脾、消积l卜泻的作用，可治脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等疗。
2、调节睡眠
粟米中除含有丰富的营养成分外。色氨酸含量也为谷类之首，而色氨酸有调节睡眠的作用。
3、滋阴养血
由于粟米中合有丰富的氨基酸，有滋阴养血的功能，能帮助妇女预防流产，还可治产后虚弱。我国北方妇女在坐月子时，都有用粟米加红糖来调养身体的传统。
4、抗菌消炎
粟米中含硒较高，硒能调节人体的免疫功能，预防女性阴道炎症，还能减少口中的细菌滋生，消除口臭，对皮肤病和多种炎症有一定的预防和抑制作用。
5、治消渴，利小便
《日用本草》说，粟米“和中益气，止痢，治消渴便，陈者更良”。
注意事项
选购粟米时，要挑选色泽均匀。呈金黄色，并富有光泽的。新鲜粟米都有一股粟米的正常气味，如发现有异味或发霉时就不要买。
粟米应放在阴凉、干燥、通风较好的环境中贮存。在贮存粟米的容器内放入一袋新花椒，可以防止粟米生虫。
