牛乳的做法大家了解多少呢？下面就让我来给您介绍一下吧。
菜名：牛乳粥
菜系及功效：浙江菜谱
特点：口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.
原料：鲜牛奶四两(或脱脂奶粉五钱)、粳米一两、蜂蜜二两、清水二斤
将粳米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，熬煮成粥，冲入新鲜牛奶(或干奶粉水调冲入)，再煮，并调入蜂蜜。功用：补虚损，益肺胃，润肌肤，生津止渴，润肠通便。
牛奶的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素c等。牛奶蛋白质中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也高，但铁的含量低，吸收率也差。牛奶中还含有较多的维生素A、D及核黄素，对婴幼儿的生长发育很有利。
药用功效：补肺养胃、生津润肠，对人体具有镇静安神作用，可作为糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者的主要滋补饮品。吃干酪可以防止龋齿。饮用酸奶可以维持细菌平衡，对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。
饮食禁忌：冰镇牛奶会引起轻度腹泻，影响营养物质的吸收，而且对于原本患有溃疡病、结肠炎、胆囊炎等症的患者，还会促使旧病复发。牛奶不宜与白糖同煮，这样会生成一种有毒物质，反而对人体健康有害。所以应在牛奶煮开后，搁置一段时间，不烫时再加白糖。
