关于青菜的做法想必大家都很熟悉吧，下面让小编来给您总结一下，希望您喜欢。
青菜粥的做法
青菜粥的材料
主料：主料大米300克，青菜30克。
辅料：清水300克，精盐少许。
青菜粥的做法一
①将青菜(、油菜、小的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
②将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
青菜粥的做法二
1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向，防止溢锅)，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
上海青是人们日常生活中一种必备的，那么，怎样的上海青才好吃呢?今天，我们请来了公馆私房菜馆的厨师长夏师傅来为大家解答，有关上海青和猕猴桃的选购问题。
以色泽绿色或鲜绿色，叶片稍向外侧的为佳。
其次是看叶子的长短，一般叶子短的品质比较好，口感软糯，叶片长的品质稍微差些。最好不要买叶色深绿的，而且气味异常的上海青，那些很有可能是喷过化学药剂的，挑些叶片上没有泥土杂质，没有损伤、锈色、斑疵、发白等的上海青。如果叶体蔫萎的说明菜叶已不新鲜。如果菜叶受虫害较重、菜叶发黄或有腐烂等，也不能买来食用。
最简单的挑选办法当然是观察它的外表，不要选择有虫斑、病斑或者机械损伤的果子。
另一个最直接的办法就是把猕猴桃给切开，看它的果肉是不是新鲜，果籽是不是已经变为黑色，如果不是，说明它还没有完全成熟。
还有一个重要的问题就是，在选择猕猴桃的时候，不是越大越好，一般一个都是100克左右，大小都差不多，比较均匀的这种果实。如果超过130克以上的这种特别大的果，一般不要选，因为这种果实一般都是用过药物。
另外，郑师傅还提醒大家在购买猕猴桃时，应要挑选稍微硬点的，买回家后，找个纸袋把猕猴桃放进去，再放入两三个或，然后把袋子系上，第二天，猕猴桃就乖乖地变得软润可口了。
