不知道大家对于豆豉的一些知识了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍吧。
豆豉粥我小时候常感冒，“发烧、头痛、恶寒”成了我的“老朋友”。那还是在解放前，缺医少药的年代。当时不要说感冒，很多人就算得了重病也无处就医。因此小小感冒也只能是能拖就拖，不可能因为这点小病去医院。
对儿女的病最牵挂的还是母亲。我妈妈不知从何处找到一个食疗方，治疗感冒竟比打针吃药还有效，这就是生豆豉粥。具体做法是：生姜3～4片，豆豉用量以泡1碗大米粥感到不咸为宜。先把生姜洗净捣碎，和豆豉一起装进碗里拌匀，然后再把熟透的滚烫的大米粥倒进去，以不烫嘴为宜趁热喝下。要说这几样配料都是平时常吃的，可说来也怪，一碗粥喝下去，什么鼻塞、流鼻涕、浑身酸痛这些感冒症状就都好了。
从那以后，我一患感冒，母亲就用生姜和豆豉泡大米粥给我吃，吃了感冒也就好了。几十年来，这生姜豆豉粥成了我家传统的治感冒方法。后来我还将此食疗方介绍给亲朋好友和同事，他们吃了都说：“此食疗方既省钱，又治病，好极了!”
【原料】 豆豉10克，荆芥10克，麻黄10克，葛根15克，栀子10克，生石膏30克，葱白7根，姜10克，粳米100克。
【制作】 先煎以上诸药，去渣取汁，后入米煮稀粥。
【用法】 空腹食之。服后盖被卧床，得微汗出为度。
【疗效】 祛风清热。治外感寒邪、内有蕴热，而见恶寒、发热、头痛、身痛、无汗、口渴、喜欢、舌红苔黄、脉浮数等症。
