蛋黄是一种味道极其鲜美的，该也是极其简单的，下面让我告诉大家该粥的具体知识。
猪肝
猪肝蛋黄粥
主料：鸡蛋100克，稻米25克，猪肝100克，
调料：料酒2克，盐2克
猪肝蛋黄粥的做法
1.猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟;
2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
3.鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
4.调味后再用小火煮约15分钟即成。
做猪肝蛋黄粥的小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与同食损伤脾胃;与兔肉、同食导致腹泻;同时不宜与甲、鲤鱼、豆浆、同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
