关于鸡丝的一些知识大家知道多少呢？下面就让我来给您系统的讲述一下。

青椒鸡丝粥：大米，鸡脯肉 ，青椒，盐，高汤 或清水各适量。将大米淘洗干净，放在清水中浸泡一会，这样煮出的粥细软香浓，泡好后将粥煮熟就可以了，煮粥很简单，大火煮开后转小火，慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了，如果希望更加的粘稠，还可以加入适量的，煮粥的水可以是清水，也可以高汤，这些都根据实际情况选择即可。

煮粥的同时，把鸡脯肉也煮上，为了节省时间，可以将鸡脯肉切成小块再煮，判断鸡肉是否煮熟，用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝。煮鸡脯肉时可以不加任何调料，也可以先煮鸡肉，然后用煮鸡肉的汤来煮粥。

青椒也切成细丝，要青椒丝漂亮，可以将青椒片薄后再切。然后在粥快关火前，放入鸡肉丝和青椒丝，再放入一些盐调味就可以了。如果你不喜欢青椒煮烂的味道，可以选择生吃，把他们切好后直接码放在粥上即可。

什锦鸡丝粥 ：大米100g，鸡胸100g，胡20g，油条半根，香菜碎10g，盐1匙，香油1茶匙，干淀粉少许。切细丝。油条切细丝。鸡胸洗净，切丝，以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用。大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟，放入胡萝卜丝和鸡丝，滚煮2分钟关火，加入盐和香油调味。吃时撒上油条丝和香菜碎即可。

鸡丝粥：大米、少量糯米、鸡胸、鲜香菇、、胡萝卜、葱、调味品各适量。将白米、鸡胸、香菇、豌豆、胡萝卜洗净;将鸡胸肉、香菇切丝(细丝)、胡萝卜切丁;将油热锅后，加入葱花、鸡胸肉、香菇爆香、然后滴少许酱油炒入味，再把白米下锅续炒数下;加入适量清水在锅中，待米煮熟后，把豌豆、胡萝卜丁放入锅内;加入适合个人口味调味品，即可食用。

鲍鸡丝粥 ：米1杯、小150克、鸡胸肉半块、冬菇 4朵、丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许。米洗净，用少量油拌匀。小鲍鱼先用刷子刷净污垢，再以清水洗净，在面上划交叉刀口。冬菇泡软，去蒂、切开，鸡肉切丝，葱切葱花。水10杯烧开，加入米粒和鸡丝煮开，转中火煮约30分钟。5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花与姜丝即可盛出食用。