椰肉含有蛋白质、果糖、糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，椰肉具备这些特点和含有各种营养素。中医认为，椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等功效。

椰子鸡汤 

材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的） 

制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小 

先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可 

如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！！ 

椰子蒸鸡饭 

【原料】椰子肉糯米鸡肉各适量 

【制作】将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。 

【用法】当饭吃，每日1次。 

【功效】补脾益心摄精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。 

椰子鸡肉汤 

用料：1两、鸡肉半斤、 瘦肉3两 、椰子肉1个、火腿少许 少许 

制法：（1）把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 

（2）把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加 少许酒，味道更香甜。 

功效：清暑解热。 

三果益发汤 

灵芝6克,2个,椰子肉一个,肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴。 

椰肉虾仁猪骨汤 

这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特，很值得你一试。 

原料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，汁20克。 

作法：1、将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。 

2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。 特点：益气生津，润泽面色。 

椰肉焖鸡块 

原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克 

调料：食油75克，瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小粉各5 克，椰汁、精盐各适量。 

烹饪方法：将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头 蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用。 

把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅 ，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。 

特点：郁香味浓 

缅式糯糊 

是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。 

原料： 

糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克 

制作方法： 

1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。 

2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。 

产品特点：鲜香油酥，营养丰富，制作方便。