是一种在热带地区非常普遍的一种，椰子壳非常的硬，但是肉多汁，果鲜，椰汁清如水、甜如蜜，喝下去甘甜可口，椰肉芳香滑脆，柔弱奶油，具有多种用途。椰子最常见的吃法就是喝里面的椰汁，汁入清水、晶莹剔透、清凉解渴。一个大椰子，里面大概有两玻璃杯的水，营养物质极为丰富。那么椰汁怎么做呢。
1.将成熟的椰子洗净，沿中部剖裂，使椰汁流出，将椰汁收集过滤备用。再将椰子分裂成两块，利用带齿的特制工具将椰肉刮出，是之称为疏松的椰肉。
2.将得到的椰肉摆放好放入烘干机中，没有烘干机也可采用微波炉或者烤箱，温度控制在70-80度左右，烘干成具有浓郁香味的干丝。储存备用。
3.将制作好的椰丝与热水混合，放入豆浆机中打成浆，也可放入磨盘中磨成浆，就是用来磨豆腐的哪种。
4.将磨好之后的椰汁果浆过滤到残渣，再倒入椰子水，加入一些白糖或者蜂蜜一起搅拌均匀，即可饮用。
5.也可将椰子与西米露或者等其他食材一起榨汁，放进冰箱中冷藏一段时间更加的好喝。
