是家族中的珍贵品种，不但和保健功效出色，在市场上售价也比较高。这种水果对保存也有一定的要求，如果保存不当就会让山竹变质或者变得不再新鲜，影响它的市场价值，会人们带来大量的经济损失，那么山竹应该怎么保鲜呢？接下来我就把山竹保鲜方法和保鲜技术写出来告诉大家。
1、山竹可以放在无氧的环境中保鲜
山竹在保存时会与空气中的氧气发生大量反应，诱人山竹变质，人们保存山竹时，应该尽可能把它们保存在少氧的环境中，可以用密封的容器存放山竹，在保存时尽量把里面的空气抽空，然后再放在阴凉的地方，可以让山竹的保鲜期长达十几天。
2、山竹可以冷藏保存
山竹可以放在低温的环境中的保存，量少时可以直接放入冰箱进行冷藏，量大时则需要存入到冷库中，在进行冷藏以前，要把山竹放在保鲜袋中，而且加入少量的清水，这样能避免山竹在保存过程中，出现水分流失，可以让保存的山竹特别新鲜。
3、购买山竹的注意事项
我们国内出售的山竹大多是从东南亚地区进品而来的，它们在进入市场以前都经过了长时间的运输，大家再购买以后，不适合再长期保存，应该及时食用，另外平时购买山竹时，应该看看它的蒂部的颜色，如果蒂部颜色鲜绿，果实也比较有弹性才能购买，如果蒂部颜色发暗，而且果实较硬，最好不要购买，这样的山竹本来就不新鲜了，回家以后很快就会变质，食用时口感也理想。
