葡萄柚(Grapefruit，Pomelo)是芸香科属植物，学名为Citrus paradis，别名西柚 、血橙等等。

葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒适。营养丰富，每100克 葡萄柚 的营养：能量33 千卡、蛋白质0.7 克、脂肪0.3 克、碳水化合物7.8 克、膳食纤维1.2 克、维生素A47 微克、硫胺素0.05 毫克、核黄素0.01 克、维生素C38 微克、钾60 毫克、钠7 毫克、钙21 毫克、镁9 毫克、铁0.1 毫克、锌0.1 毫克、磷17 毫克、烟酸0.2 毫克等等。葡萄柚的吃法有很多，当吃和榨汁饮用都很方便，口感也很好。另外，用葡萄柚做菜也是一个好选择。将葡萄柚瓣切成块，可以和任意菜肴一同热炒，炒出来的菜带有淡淡的酸甜味，有醒胃功效。

中医认为葡萄柚性味甘、酸、凉，具有增进食欲，利尿，美白，强化肝功能，，增强记忆力等功效;用于偏头痛，耳聋，胆结石，抗蜂窝组织炎，月经不调等症。

葡萄柚的药用机理

1、葡萄柚含有丰富的维他命C，能预防黑斑、雀斑、消除绉纹、消除疲劳。睡前喝一杯葡萄柚汁可帮助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可预防便秘。

2、 预防高血压、心脏病 高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。葡萄柚正好含有高血压患者必须的天然矿物质--钾，却几乎不含钠。因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

3、降低胆固醇 葡萄柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能降低血液中的胆固醇，起到清洁血液的作用，是现代人追求健康的理想水果。

4、预防感冒 美国研究发现，每天吃饮用葡萄柚汁的人，较少出现呼吸器官系统毛病，尤其是感冒，喉咙疼痛时，吃一粒新鲜葡萄柚令您舒适自然。

5、养颜美容 葡萄柚所含的天然维生素P，能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能，女性常吃葡萄柚最能符合“自然美”的原则。

6、增强体质 葡萄柚能帮助身体更容易吸收钙及铁质;同时，葡萄柚所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生的功效。

1、葡萄柚果酱：葡萄柚 600克、麦芽糖150克、细砂糖120克、 1/2个。柠檬洗净榨出果汁备用;葡萄柚先切成4～8片后将皮剥除，再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。 将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

2、爽滑葡萄柚果冻：明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,叶少量。将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，将其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀。砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀。加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。将果冻汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄点缀。