金橘是芸香科植物金橘等的果实，也是类之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。

1. 金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；

2. 金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3. 金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

据浙江黄岩柑橘研究所1986年检测，金橘果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，较高。《本草纲目》称金橘“酸、温、甘、无毒”；“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》称金橘能治“胸脘痞闷作痛”。现代药理分析认为，金橘皮含有挥发性芳香油，其成分为萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。金橘的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

简单常见偏方：

①胸中郁闷、心情不爽，白糖金橘饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。

②胃腹胀痛、消化不良，盐渍金橘，每服2个，可消胀。

③咳嗽、哮喘，金橘5个，切开去核，白糖适量，加水文火煮熟，食桔饮汤。

营养价值

金橘不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、汁饮服能治咳嗽。金橘药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金橘加冰糖隔水炖服。治消化不良用金橘、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金橘与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金橘、水煎服。用金橘、、生同煎，可治疗受寒恶心，用金橘与党参煎汤代饮，则能安胎。

保健功效

金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

金橘80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。

吃金橘前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金橘茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。