汁是将新鲜柠檬经榨汁后得到的汁液，味道极浓，口感涩涩的但同时伴有清香，虽然不好喝但非常的好闻。柠檬汁富含多种营养物质，特别是维生素C极其丰富，经常和喝柠檬汁对身体也是非常有好处的。柠檬汁除了加水饮用之外，还是一个非常好的调味品，常常用于西式菜肴和面点的制作中。那么和柠檬汁有哪些好处呢。
1.柠檬汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，经常饮用可以增强免疫力，延缓衰老等作用。
2.柠檬汁含有非常丰富的维生素C，具有生津止渴、健脾开胃、强壮身体、缓解咳嗽等良好功效。
3.柠檬汁还是万能的调味料，能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味以及洋葱的味道等等。
4.在制作蛋糕时，在蛋白中加少许的柠檬汁，不仅会使蛋白显得特别洁白，还可以使蛋糕易切开，在制作果酱中加些柠檬汁，还能是果酱更加的香。
5.柠檬汁还有提亮色泽的作用。在煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可以使菜色更加的红艳，能够增加食欲。
