竹笋就是竹子的嫩芽，多出产于山区地带，是当地餐桌上的常见菜品，而且竹笋的很高，有着“山珍”的称号。不过在那些不出产竹笋的地区中，人们对于竹笋的了解并不多，有时购买了竹笋也不知道怎么做好吃。为了避免这种情况的出现 ，小编把自己最拿手的竹笋做法写出给，告诉大爱竹笋怎么做好吃。
把竹笋与排骨一起制成竹笋排骨汤食用，是竹笋菜品中最常见也最好吃的一种吃法，竹笋排骨汤的做法简单，用料也十分常见，大家在家中随时可以做。
新鲜竹笋一百五十克，肋排两百五十克，清水一千毫升，生、盐鸡精都适量就可以。
1、把备好的竹笋去掉外皮，切成片状备用，把排骨剁成块，用清水洗净并沥干水分备用，把生姜切成片备用。
2、把锅里加入水煮沸后把竹笋片放入焯一下捞出，再把切好排骨放入焯两分钟捞出去除水分。
3、把汤锅放在火上，然后把焯好的笋片的排骨一起放入，再加上姜片放入一千毫升的清水，用大火烧开，接着转为小火煮制两个小时左右，加入适量的盐进行调味。
4、关火后盖好锅盖焖十五分钟左右，揭开锅加入鸡精和香油，就可以盛碗食用了。
5、制成的竹笋排骨汤十分鲜美，没有一点油腻的感觉，这里需要注意的是，煮汤时一定要把姜片加入进去，不然煮好的汤没有那种清爽鲜香的感觉。
