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豆干萝卜粒做法步骤
豆干萝卜粒做法步骤

2016-08-08 14:38:10 热点资讯

来源: 用户投稿    阅读:168

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闲来晒了些干,虽然是用萝卜晒的,口味与用大晒的差不多,就是削皮功夫多,这边买不到大萝卜,只用樱桃萝卜顶上了。 此菜咸香偏辣,取材广泛,制作简单,萝卜干加豆干炒粒,加点辣椒和利马豆,很嚼头,很好下饭呢。 豆…

闲来晒了些干,虽然是用萝卜晒的,口味与用大晒的差不多,就是削皮功夫多,这边买不到大萝卜,只用樱桃萝卜顶上了。
此菜咸香偏辣,取材广泛,制作简单,萝卜干加豆干炒粒,加点辣椒和利马豆,很嚼头,很好下饭呢。

1.自己晒的萝卜干

2.将豆干、萝卜干切成半手指大的粒,用水漂洗两次,以减少咸味,将利马豆解冻洗净滤水,辣椒切段,放少量油将豆干煸香;

3.继续煸香萝卜干;

4.再将利马豆煸干水,煸熟;

5.另起锅,放少许油,放入辣椒干和片,慢火煸至辣椒出颜色;

6.倒入利马豆和豆干,点入精盐1/2小匙,稍翻炒几下;

7.倒入萝卜干,五香粉1/8小匙和糖1/4小匙,淋入料酒1小匙,快速兜匀可上碟;

一、将豆干稍煸干水,再煸至浅黄色,比较嚼感;

二、萝卜干偏咸,等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅,就不会使萝卜干更咸了;

三、利马豆可用代替。

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