胡又可叫做黄萝卜、萝卜等等，是我们生活中非常常见的一种食物，含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素是的5-7倍，食用后经肠胃消化可以分解成维生素A，可以防止夜盲症、呼吸道疾病的发生，胡萝卜做法齐全，可以炒食、煮食、炖、生吃、酱渍、腌制等等。胡萝卜还具有防癌的作用，有“小人参”之称。那么胡萝卜怎么吃最有营养呢。
1.将胡萝卜切成丝状或是片状，加入调味品，用适量的油炒，也可与鲜猪肉或者鱿一起同炒，非常的鲜美好吃并且营养丰富。
2.将胡萝卜切成块状，加入调味品，倒入适量的水，与猪肉、牛肉、羊肉一起用压力锅炖15-20分钟后食用。
3.胡萝卜虽然可以生吃，但是其中所含的类胡萝卜素为脂溶性的，要与脂类结合才可以酶解，而生吃胡萝卜，类胡萝卜素很难吸收，相当于浪费，所以胡萝卜应该煮熟之后吃。
4.可以将胡萝卜切片放在盘子中蒸熟，稍凉后用勺子在滤网中过滤出胡萝卜泥，再将胡萝卜泥与面粉、水、酵母、盐、砂糖等一起搅拌后发酵，制成胡萝卜面团。
5.将胡萝卜洗净蒸熟，放凉后去掉表皮，在碾成糊状，可以再里面加些白糖等其他食材，喂小宝宝食用，但是胡萝卜不可吃过多，否则皮肤会变黄。
