也叫白，是一种常见的菌类菜品，这种食材的滋补作用十分出色，是许多最爱吃的菜品之一，它软糯可口，味道诱人。银耳的功效与作用有很多，而且这些作用多对人体有很大的好处，小编建议大家在食用以前好好了解一下银耳的功效与作用有哪些。
1、保肝护肝是银耳最重要的功效之一，人们食用银耳以后可以进高它的解毒能力，加强肝功能，起到保护肝脏的作用，另外银耳还有不错的消炎功效，对人类的老年性气管炎以及肺原性心脏病调理效果明显。
2、美容也是银耳的最大功效之一，银耳是一种植物产生的一种天然胶质，人们食用以后能起到出色的滋阴作用，经常食用可以滋养肌肤，对面部皮肤上的色斑也有明显的淡化作用，能起到美白和润肤的功效。
3、银耳具有抗癌和加强造血功能的作用，银耳中有多种酸性成分和一些多糖类物质存在，这些物质进入人体可以提高身体的自多免疫功能，增加淋巴细胞的活性，能让人类的造血功能增加，预防贫血的多种血液性疾病的发生，另外银耳中的多糖还是一种天然的抗癌物质，因此人们经常食用银耳也能大大减少癌症的发病率。
4、也是银耳的重要功效之一，银耳中的膳食纤维进入人体以后可以加快胃肠的蠕动速度，减少人们对脂肪的吸收量，时间久了以后就能起到明显的减肥作用。
