莴苣是在夏天大量上市的一种菜品，当时人们受气温的影响，会对一些炒制菜品失去兴趣，对炒莴苣也不例外，于是有很多人都喜欢在夏天时，把莴苣制成凉拌菜食用人，但是又总感觉自己拌的莴苣不太爽口，那么莴苣怎么拌好吃呢？喜欢吃莴苣的朋友可以随我这个美食爱好者去一起学习一下莴苣的拌食方法。
凉拌莴苣的用料
夏天凉拌莴苣时需要一个新鲜的莴苣，再就是一头，干红辣椒适量和香菜适量，再就是盐和花椒与食用油和香油各适量。
凉拌莴苣的具体做法
1、把准备好的莴苣去掉外皮以后洗净，然后切成丝状备用，这里记得不要把莴苣的叶子扔掉，它可以食用，而且还特别高。
2、把莴苣丝放在开水里面焯烫一下，焯的时间不要太好焯好以后直接取出放在冷水里面。
3、把锅中放油加热到七成热时，就要把花椒放入炒出香气，然后把大蒜去皮切成蒜末一，再把干红辣椒制成段状一起放入到关火后的油中。
4、把冷却好的莴苣丝取出，去掉水分，然后把制好的调味油加入进去，再加入少量的盐和香油，调匀以后，清爽可口的拌莴苣就可以上桌食用了。
