遮目很多人都听说过，也有些人在餐厅中食用过，但是人们对它的形态特征以及和具体食用方法了解的却不多，平时自己在家中也很少购买和食用。为了增加大家对遮止鱼的认识，一会我会把它的图片以及营养价值和食用方法都写出来告诉大家，喜欢吃鱼的你们快来看看吧。
遮目鱼的营养价值很高，不但含有大量的蛋白质和脂肪，还有含有多种氨基酸和一些天然的胶质，人们食用以后能起到出色的滋补功效。它所含有的氨基酸对人们的肝脏有很明显的保护作用，而钙磷等微量元素则可以让人体吸收大量的钙质，预防缺钙的出现。
清蒸遮目鱼的材料
1、把遮目鱼清蒸以后食用特别好吃，是人们食用它时的常见做法，制作时需要的材料有遮目鱼一条，葱丝和丝适量，生抽与豆豉和食用油与以及食用盐等调味料都适量就可以。
2、清蒸遮目鱼的步骤
把遮目鱼去掉内脏，用清水洗净，摆放在盘子中，把葱丝和姜丝放在它上面，然后上蒸锅蒸制，开锅以后再蒸二十分钟。在蒸制的同时把准备好的调味料放在一起调匀，炒锅加热，把食用油放入，到调料放到锅中炒两分钟，制成料汁，等遮目鱼蒸好以后直接浇在上面即可上桌食用。
