以广东特色的优质腊味排骨搭配虾米瑶柱等海味一同制作的蒸排骨，香糯好吃，让人难以忘怀。广州人在腊味飘香的季节几乎家家户户都会做糯米蒸排骨，街头巷尾也都飘着糯米蒸排骨的香味。
一、糯米蒸排骨的用料
糯米蒸排骨的主料是糯米和猪肋骨排，调味料需要准备的是糖盐，酱油，葱，白胡椒，五香粉还有就是料酒。
二、糯米蒸排骨的做法
第一步：用姜糯米浸泡上一个晚上。
第二步：排骨切段洗净血水，加入料酒，酱油和盐，姜，白胡椒以及五香粉腌制调味，可以将排骨稍稍进行揉捏，促使腌制酱料都能够入味，排骨的腌制时间不能少于二个小时。
第三步：腌制过的排骨放入糯米中，让排骨的表面挂上一层糯米
第四步：将纱布放在蒸锅的笼屉上面，将过上糯米的排骨铺在笼屉上，层层相叠。
第五步：大火蒸开后，改用小火再蒸一个半小时左右就完成了。
第六步：将糯米蒸排骨摆盘，然后淋上葱花。
二、糯米蒸排骨的菜品特色
糯米蒸排骨的肉质鲜嫩而且饮食健康，香而不腻。糯米软糯搭配入味的排骨口感一绝。当然糯米是不太容易消化的食物，所以肠胃不好的人要少吃。
