头泡饼是东北地区的地方名菜，它香气浓郁，汤汁鲜美，很多人都喜欢吃。只是鱼头泡饼应该怎么做呢？其实这道菜的做法并不难，一会我就把鱼头泡饼的做法写出来，喜欢吃的朋友可能自己在家中学着做一做。
制作鱼头泡饼的材料
平时在家中制作鱼头泡饼时需要准备鲢鱼头两个，家常饼五百克，五花肉一百克，另外葱、以及红辣椒和豆瓣酱等配料也要适量准备一些，再就是花椒、料酒和食用油与盐以及香菜等配料也要适量准备一些。
鱼头泡饼的做法步骤
1、把准备好的鱼头先好以后从下颚那里分成两片，再加入适量的葱姜和料酒进行腌制，腌制时间在半小时左右。
2、把五花肉洗好以后切成片状，在炒锅中放油加热以后把鱼头放入煎制，煎到两面金黄以后取出，再把五花肉片放入炒制，炒到变色为止。
3、在五花肉片炒好以后就要加入葱姜蒜和辣椒炒制，炒出香气，再把豆瓣酱放入炒制出红油，然后加入清水，再把煎好的鱼头放入，然后大火烧开，再用小火慢慢的熬制半小时左右，加入食用盐和鸡精，在出锅前放入香菜提味。
4、把家常饼切成块状，摆放在盘子的周围也可以另外装有一个盘子中，吃的时候，直接放入鱼汤泡制就可以。
