洋和芸豆在市场上多见常见，但是可以完全分清楚者两者的人却不多。很多人一直以为这两者是一样食材。下面我们就给大家解说下洋扁豆与芸豆的区别，让我们更加了解这两种不同的食材，有兴趣的朋友就一起来看下吧。
一、洋扁豆与芸豆外形区别 芸豆是我们常称的四季豆，不是洋扁豆，是一种外皮比较厚的。而洋扁豆则是扁扁宽宽的外形，比较短，吃起来口感是比较面的。洋扁豆有两种品种，有豆饱满和豆不饱满皮饱满两种。芸豆的品种也比较多，比较常见的是外表白色的，吃起来比较香。芸豆炒制后口感比较面，但是洋扁豆的口感则有韧性。 二、洋扁豆与芸豆营养区别 芸豆和洋扁豆在营养上也有所不同，洋扁豆中具有抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，吃后可以有助于提高身体的免疫能力，所以常吃洋扁豆可以起到预防癌症的效果。芸豆虽然没有上面的这些物质，但是芸豆中有充足的维生素和膳食纤维。
三、洋扁豆与芸豆功效区别 芸豆是蔬菜，可以提供人体基本营养物质，能够补给人体所需的基本营养。洋扁豆也有很多营养，而且可以入药，是一种著名的中药。
