白是性平味甘的食物，能够滋阴润肺，补气健脾胃。白木耳怎么做好吃？白木耳的这种营养食材通常都是煲汤和煮为主，凉拌也比较常见。下面就介绍白木耳的做法给大家一个参考。
一、白木耳羹的做法
第一步：将白木耳洗干净后泡发。
第二步：锅中加水烧开再放入白木耳一同煮。
第三步：慢慢的跳转到小火，将莲子去掉莲子芯后放入羹中一同煮
第四步：羹会变得粘稠，再加入之前的冰糖调味即可。
二、白木耳莲子红枣汤的做法
第一步：将白木耳用冷水泡开，至少十五分钟左右。
第二步：白木耳泡发好后将底部较硬的粗蒂切除掉，再将白木耳切成为一小块待用。
第三步：红枣，花生、莲子淘洗后放入锅中
第四步：白木耳处理完后同样放入锅中开火烧开后就转小火炖煮。
第五步：等到红枣，花生，莲子等食材都慢慢煮开花的时候，就将淘洗过的放入锅中。
第六步：慢慢的汤会变得更加粘稠，此时放入些肉和砂糖调味即可出锅了。
三、白木耳如何挑选
白木耳挑选的时候要选择耳花大但是比较松散的，颜色不要完全雪白，最好是白中带有微微黄色。
