糙米就是指只去除粮食外壳，而把胚芽、皮层和糊粉层全部保留下来的全谷粒，这种米的质地比精白米要粗糙一些，而且煮制起来需要的时间也比较长，但是从营养和功效方面来说，糙米比精白米更占优势，如果不信就看看糙米的功效与作用到底哪些吧。
1、糙米的作用
糙米之中的含糖量比白米之中的含糖量低很多，而且在食用之后容易出现一种饱腹的感觉，让人不容易感到饿，对于控制人们的食量是很利的，因此给常食用糙米能起到减肥的功效。
2、糙米能降低血糖
糙米是一种特别适合糖尿病人食用食物，因为它含大量的碳水化合物，而这些化合物的外层还包裹粗纤维组织，它进入人体之后消化吸收都很慢，不会加重胰岛的负担，同时还能使人体的血糖指数降低下来。
3、糙米防过敏的功效
糙米可以使人体血液之中的血红细胞生命力增强，同时还能避免异体蛋白质进入到血液之中，这种特性的存在，就大大降低了人类过敏反应的出现。
4、糙米治疗分血的功效
糙米的营养可以促进人体细胞的再生与代谢，另外还可以净化人体的血液，它所含铁质在进入人体之后，会增加造血细胞的生命力和运动力，从而就增加了人体血液的产生量，因此糙米也就成了治疗贫血的上好食品。
