花旗参，就是我们平常所说的西洋参，是一种多年生草本植物。其服用方法可以有煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等几种方法。花旗参性凉味甘且有苦味。是一位可以治疗多种病症的良药。下面要介绍的是花旗参的作用和食用方法。
花旗参的功效：
1. 对心血管系统：改善心肌功能，抗缺血;抗心律失常;抗休克;抗动脉硬化。
2. 促进造血。
3. 镇静。
4. 降血糖。
5. 增强免疫力。
6. 增强体质：抗缺氧、抗疲劳、耐高温、耐寒、耐饥渴。
花旗参的服用方法：
1. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
2.含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
3.冲粉法： 将西洋参研成细粉状则称为西洋参粉，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
4.炖服法： 将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
5.泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。
6.作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。
7.煮法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用.
