川牛膝是一种营养很丰富的食材，多吃川牛膝对人体的好处很多。川牛膝适合和肉类一起炖来吃，或者像中药熬水都可以。下面我们就来看看川牛膝的功效与作用吧。
一、川牛膝抗衰防病的功效作用
川牛膝中有很多的植物蛋白，这个植物蛋白可以延缓动脉硬化，川牛膝中还有丰富的粗纤维，能够帮助排毒和降低血液中的虚高胆固醇，所以多吃川牛膝就能够足够抗衰老抗病。
二、川牛膝健脑的功效作用
川牛膝中有很多的健脑成分，例如磷脂成分就是促进大脑细胞发展的关键因子之一，同时川牛膝中的胆碱可以加速神经细胞传递，多吃川牛膝实现对大脑的发育促进。
三、川牛膝防帕金森的功效作用
川牛膝对帕金森病症有着显著的帮助作用，帕金森是老年人较为常见的一种病症，病发的时候伴有反应迟钝，四肢缓慢等现象。川牛膝中的L-DOPA物质可以有效的抑制帕金森，还可以对已经换上帕金森病的病症加以缓解稳定。
四、川牛膝抗癌防癌的功效作用
川牛膝中的一些成分可以有效防治肠癌，其凝血素蛋白质是抑制肠癌细胞生长衍生的有效成分，所以多吃川牛膝就可以有效防治肠癌。
