铁观音在每年春天都会上市的一种精品叶，茶香浓郁，营养丰富，但是在进入夏天以后，气温过高，铁观音保存不当就会出现变质。那么夏天铁观音应该怎么保存呢？一会我就把夏天保存铁观音的方法写出来，喜欢喝铁观音的朋友可以了解一下。
1、夏天保存铁观音要防潮
夏天保存铁观音时最应该注意就是的防潮，因为铁观音中的含量水量不宜超过百分之五，如果想长期保存，应该让它的含水量保持在百分之三左右，如果它含有水分过多，会让茶多酚和叶绿素物质分解，它外表的色泽和味道都会发生变化，严重时就会发生变质。
2、夏天保存铁观音要防氧化
夏天保存铁观音时要注意不能让它产生氧化，如果铁观音接触氧气过多，就会让它的含有一些物质发生氧化反应，让茶叶发生变质，因此夏天保存铁观音时，必须把它放在含氧量不超过百分之一的环境中。
3、夏天保存铁观音要避光密封
夏天保存铁观音想不让它发生变质，最重要的两点就是要避光和密封，因为铁观音中的叶绿素在遇到光以后会发生催化反应，会让茶叶变质。另外茶叶的香气很容易挥发，如果不把它密封保存，铁观音的香气就很容易消散，再冲泡时，也品味不到应有的茶香了。
