随着土豆主食化战略的确立，人们开始接受土豆由菜到粮的角色转变，逐渐培养起新的消费习惯，对该品的需求量有所增加。与此同时，土豆的种植规模也在扩大，面积和产量将呈递增趋势，那么，其又是如何变化的呢?
监测数据显示，土豆的全国平均价格为1.98元/公斤，上周同期的均价为2.06元/公斤，下跌幅度为5.24%;上个月同期的均价为2.12元/公斤，下跌幅度为6.6%。今年上半年土豆价格整体呈上升趋势，6月份以后持续走低。
业内人士分析，出现上述情况主要是因为近年来土豆行情不错，许多小散户也加入种植大军，他们不像专业大户一样有储存习惯，于是在成熟期集中销售，一时间拉低整体价格。
不过，今年土豆的全国在缩减，且幅度较大，加之受恶劣天气的影响，全国土豆供应总量预计较去年减少45%左右。下游需求方面，伴随着中秋、国庆双节临近，鲜食土豆和食品加工行业都将迎来旺季，短期内采购商积极备货或将拉动价格行情呈上涨趋势。但长远来看，土豆库存尚足，行情仍将以小幅震荡为主，不会出现太大波动。
