河南地处暖温带,具有四季分明、雨热同期等多种气候特征,而且年均日照时间长,非常适宜各种野菜的生长。那么河南野菜种类有哪些?一起来了解下吧。
1、马兰头
马兰头,又有叫马兰、螃蜞头草、红梗菜等,我国大部分地区路边及田野旁均有生长。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。
2、面条菜
面条菜也是十分常见的一种野菜,食用部分是它的肥嫩的叶片和嫩茎,不仅味甜鲜美,而且还富含极高的营养成分,烧汤、爆炒以及凉拌等吃法皆可。
3、灰灰菜
灰灰菜又名藜、野灰菜等,其味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,而且全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,是一种老少皆宜的保健食品。
4、荠菜
荠菜是我国食用范围最广的野菜之一,春天采摘鲜嫩的荠菜食用非常美味。到了秋天,气温与春天接近,荠菜又从地里冒出来了,可长到30-40厘米。
5、榆钱
榆钱是榆树结出的果实,因形状如铜钱,故而有“春天吃榆钱,一年有余钱”的说法。而榆钱不光好吃,还可以用于药用和绿化等。
6、毛妮菜
毛妮菜又名田紫菜,是春天非常受欢迎的一种野菜。多见于河南、安徽北部的麦田里,其叶子厚实,和麦苗的叶子有些相像,因此这种植物经常和麦苗生长在一起。
7、野苋菜
野苋菜是中药材的一种,同时也可以一种可以直接食用的野菜。这种野菜中有大量的钙与铁,是所有蔬菜中最出色的一个,因此常吃野苋菜对人体的健康非常有益。
8、香椿
我国食用香椿久已成习,汉代时就遍布大江南北,尤其春季采摘的香椿嫩芽,脆嫩甘美,营养丰富,堪称席上珍蔬。
总的来说,河南的野菜种类还是非常丰富的,不知道大家吃过以上哪几种呢?欢迎留言讨论。
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